به نقل از «خبرگزاری آریا»

تزيين ميز شام يلدا، ايده‌هاي داغ شب چله!

تاریخ انتشار: ۳۰ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۱۷۴۱۷۳

خبرگزاري آريا - وب سايت چيدانه: در باور ما يلدا ميراث ساده و پر از مهر گذشتگان است که پاييز را به زمستان سنجاق مي‌ کند. درست همان وقتي‌ که ايرانيان فهميدند در آخرين روز از پاييز روزها کم‌کم بلندتر مي‌ شوند و تاريکي ديرتر از هميشه سر برمي‌ آورد، جمع شدند و جشن گرفتند و نامش را شب زايش خورشيد گذاشتند. يلدا نسل به نسل گشته و خاک زمان خورده، اما روح اصيلش آن را تا امروز پابرجا نگه‌ داشته است و حالا يلدا، پررنگ‌ ترين شب پاييز با سوز زمستاني‌ اش از راه رسيده است!

انار شب يلدا، سرخ مثل زندگي!

انجام سنت‌ هاي ايراني آن‌ قدر برايمان دلنشين است که حتي اگر درگير روزمرگي‌ ها و دل‌ مشغولي‌ هاي زندگي باشيم باز هم سفره شب يلدا را فراموش نمي‌ کنيم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

گويي که سفره‌ يلدا بهانه‌ کوچکي براي شادي‌ هاي بزرگ ما است. يلدا هميشه پر از رنگ و نماد بوده است، اما پررنگ‌ ترين عنصر آن، همان ميوه‌ سرخ و زيباي دوست‌داشتني است: انار! در باور مردم قديم، انار نماد زايش و شادي تلقي مي‌ شد؛ به همين خاطر عضو جداناشدني سفره‌ هاي يلدا بوده است؛ يعني از همان زماني که در اتاق سرد زير کرسي‌ هاي گرم مي‌ نشستند انار به سفره‌ ها و ميزهاي ما رنگ پاشيده و زيبايي پاييزي را به رخ کشيده است. امروز شايد ديگر کرسي وجود نداشته باشد، اما هنوز هم انار پاي ثابت سفره‌ هاي ماست. با چند ايده ساده مي‌ توانيد ميز شام خود را يلدايي کنيد و مبهوت اين زيباي بهشتي شويد!
روشنايي به‌ وقت يلدا

شمع يکي از عناصر آرامش‌ دهنده است و اگر عادت به چيدن ميز شام داشته باشيد حتما يکي از اعضاي ثابت ميز شما خواهد بود. ترکيب چيدمان آن با انار و چند تکه برگ پاييزي، هم به زيباتر شدن ميز شما کمک مي‌کند و هم فضاي آرامش بخشي را به ارمغان مي‌آورد. ترکيب انار و شمع مي توانيد از جمله ايده هاي سفره شب يلدا باشند.
انارگل

قرار دادن انار در ميان گل‌ ها شايد ابتدا دور از ذهن به نظر بيايد، اما يک‌ بار امتحانش کنيد تا از ترکيب رنگ اين ميوه بهشتي با گل‌ ها افسون شويد. به همين سادگي شما مي‌ توانيد يک گلدان کوچک پاييزي بسازيد و حال و هواي يلدا را بيش تر از گذشته به منزلتان مهمان کنيد.
تزيين يلداي ساده، اما دوست‌داشتني

اگر براي ميز شام ترکيب‌ هاي ساده را مي‌ پسنديد بهتر است گلدان‌ ها و ظروف بزرگ را فراموش کنيد. انار به‌ تنهايي هم مي‌ تواند بهترين عنصر دکوراتيو ميزتان باشد. براي اين که بتوانيد ميز ساده‌ اي با زمينه پاييزي داشته باشيد کافي است چند انار زيبا و خوش‌ رنگ را به‌ سادگي روي چند برگ پاييزي قرار دهيد.
تزيينات شب يلدا به رنگ طبيعت

اگر ترکيبات طبيعي‌ تري را براي دکور مي‌ پسنديد از دکور با زمينه انار ناميد نشويد. يکي از ساده‌ ترين راه‌ ها استفاده از شاخه‌ هاي انار در گلدان است که علاوه بر اين که در دسته‌ زيباترين‌ ها است، حس ناب طبيعت را به ميز شما هديه خواهد داد.

منبع: خبرگزاری آریا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۱۷۴۱۷۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی که باید بدانید

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آن‌ها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.

بیشتر بخوانید؛ اگر زیاد کیک و بیسکوییت بخورید دیابت نوع۲ می‌گیرید

شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپزهای امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسرها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم.

پس اگر این روزها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی ساده

- تخم مرغ شش عدد
- شکر یک‌سوم پیمانه
- وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر
- خامه قنادی ۲۵۰ گرم
- طرز تهیه بستنی ساده وانیلی

مرحله اول

قبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با هم‌زن برقی شروع به هم‌ زدن کنید.

مرحله دوم

هم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.

مرحله سوم

سفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از هم‌زن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.

مرحله چهارم

بعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.

مرحله پنجم

بعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از هم‌زن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به ‌صورت دورانی هم ‌بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.

در این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.

ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.

در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما هم‌زن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.

اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده‌ تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.

حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم‌ زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.

تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.

مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.

منبع: همشهری آنلاین

انتهای پیام/

کد خبر: 1229367 برچسب‌ها آموزش آشپزی